Eventi del Salone del Mobile 2024 L’Integrale con Tommaso Melilli e Luca Trevisani Thank you, we are waiting for you at the event Visit the agenda in your reserved area to find the events you have shown interest in. We are sorry that you will not be attending the event We have removed the event from your agenda, you can always add it back later 21 APRILE 09:30 - 18:00 (CEST) Dettagli Speaker La rivista italiana L’integrale guidata da Diletta Sereni mette in scena “Mangiare il mare” con l’artista visivo Luca Trevisani, che ne cura l’allestimento, e lo chef e scrittore Tommaso Melilli, che gestisce la taste experience. Il mare del futuro è senza pesci: gli umani si troveranno così a esplorare oltre i confini di quel che sono abituati a pescare. Sul palco allora vediamo una cucina-dispensa che sa estrarre il sapore del mare con brodi, succhi e intingoli tratti da specie invasive che hanno soppiantato quelle conosciute. Nel mare del futuro, anche i sassi diventano delle risorse di gusto e nutrimento e le alghe, confinate ai margini della nostra cultura, sono una risorsa ecologica fondamentale – cibo e medicamento. L’installazione racconta questo punto di vista: ci sono alghe poggiate su strutture in acciaio specchiante e totem sul tavolo grande composti anche da sassi e granchi. Nella presentazione/talk si anticipa in anteprima il numero della rivista in uscita, che ha come titolo Splash, mari e altre acque. Ci si concentra sui temi del valore alimentare delle cose dimenticate del mare e sulla storia dei brodi, alimento di base all’origine dei ristoranti per come li conosciamo, e per il loro valore simbolico di cibo-acqua che può avere tutti i sapori possibili. Si parla di come si mangia il mare, con quali oggetti, quali gesti, quali forme di aggregazione. Taste Experience con Tommaso Melilli Ore 9:30 – 12:30Ore 16:30 – 18:00 Arena Food design, Padiglioni 2 - 4 Tommaso Melilli Tommaso Melilli è cuoco e scrittore. Ha una rubrica di ricette sul Venerdì di Repubblica, il suo ultimo libro è I conti con l'oste (Einaudi, 2020) e fa parte della redazione della rivista l'Integrale. È lo chef del ristorante Gloria, a Milano. Aggiungi ai preferiti I want to partecipate Relatore Luca Trevisani Luca Trevisani è un artista visivo. Nelle sue opere i caratteri storici della scultura vengono messe in discussione o addirittura sovvertite, in un'incessante indagine sulla materia e le sue narrazioni. La sua pratica multidisciplinare è stata esposta a livello internazionale in musei, istituzioni e pubblicazioni. Aggiungi ai preferiti I want to partecipate Relatore
Tommaso Melilli Tommaso Melilli è cuoco e scrittore. Ha una rubrica di ricette sul Venerdì di Repubblica, il suo ultimo libro è I conti con l'oste (Einaudi, 2020) e fa parte della redazione della rivista l'Integrale. È lo chef del ristorante Gloria, a Milano. Aggiungi ai preferiti I want to partecipate Relatore Luca Trevisani Luca Trevisani è un artista visivo. Nelle sue opere i caratteri storici della scultura vengono messe in discussione o addirittura sovvertite, in un'incessante indagine sulla materia e le sue narrazioni. La sua pratica multidisciplinare è stata esposta a livello internazionale in musei, istituzioni e pubblicazioni. Aggiungi ai preferiti I want to partecipate Relatore
Tommaso Melilli Tommaso Melilli è cuoco e scrittore. Ha una rubrica di ricette sul Venerdì di Repubblica, il suo ultimo libro è I conti con l'oste (Einaudi, 2020) e fa parte della redazione della rivista l'Integrale. È lo chef del ristorante Gloria, a Milano. Aggiungi ai preferiti I want to partecipate
Luca Trevisani Luca Trevisani è un artista visivo. Nelle sue opere i caratteri storici della scultura vengono messe in discussione o addirittura sovvertite, in un'incessante indagine sulla materia e le sue narrazioni. La sua pratica multidisciplinare è stata esposta a livello internazionale in musei, istituzioni e pubblicazioni. Aggiungi ai preferiti I want to partecipate