Eventi del Salone del Mobile 2024 The Preserve Journal con Grace Gloria Denis Thank you, we are waiting for you at the event Visit the agenda in your reserved area to find the events you have shown interest in. We are sorry that you will not be attending the event We have removed the event from your agenda, you can always add it back later 18 APRILE 09:30 - 17:30 (CEST) The Preserve Journal, rivista austriaca, collabora con l’artista belga Grace Gloria Denis e propone “Digesting Degrowth - Care, Commons, Frugai Abundance, and Conviviality” per raccontare come il concetto di “decrescita” (pensiero politico, economico e sociale contemporaneo favorevole alla riduzione controllata, selettiva e volontaria della produzione economica e dei consumi, con l’obiettivo di stabilire relazioni di equilibrio ecologico fra l'uomo e la natura per uno sviluppo sostenibile) si possa collegare e si debba esperire anche in relazione alla produzione e al consumo di cibo. Attraverso una tasting experience performativa si esplorano in modo creativo alcuni dei principi fondamentali di questa corrente, ossia “cura”, “nutrimento”, “abbondanza frugale” e “convivialità”. Il menù è realizzato in collaborazione con Claire Staroccia e Dan Gibeon del Rito Pane di Stiffe, località abruzzese. Taste experience a cura di Grace Gloria DenisCuraOre 9:30 – 11:30Menù: pane, miele, tahini, saleGesto partecipativo: preparazione del lemon posset e dell’orzata ComunitàOre 11:30 – 13:30Menù: pasta laminata con erbe selvatiche foraggiateGesto partecipativo: preparazione della sfoglia della pasta Abbondanza FrugaleOre 13:30 – 14:30Menù: Lemon and wild herbs posset Bevanda: orzata di riso carnaroli e nocciole piemontesiGesto partecipativo: preparazione delle foglie per i dolmades ConvivialitàOre 15:15 – 17:30Menù: dolmades con riso carnaroliBevande: selezione di vini naturaliGesto partecipativo: preparazione dei dolmades Per rimanere fedeli ai principi del progetto, per queste attività sono stati coinvolti produttori agricoli locali che, attraverso la loro importante opera di rigenerazione e cura, sfidano e resistono al modello dominante di crescita tout court. Il cibo viene servito in contenitori realizzati con materiali biodegradabili. Per invitare i visitatori a prendere coscienza e approfondire la conoscenza del concetto di Decrescita, viene distribuito un libretto realizzato dello stesso magazine.The Preserve Journal si dedica all’osservazione e al racconto di una cultura alimentare sostenibile, resiliente e responsabile. La rivista è stata fondata nel 2018 ed è nata dal desiderio di prendere parte al dibattito ambientale attraverso la lente d’ingrandimento del cibo per creare un luogo in cui insieme si possa immaginare una cultura alimentare “altra” e giusta. La rivista si prefigge di essere una piattaforma di storytelling attivista e trasformativo. Arena Food design, Padiglioni 2 - 4